ကျှန်တော်တို့တေွဟာ အခုခေတ်လို မအားတဲ့ အချိန်မျိုးတေွမှာ မကြာခဏဆိုသလို အစားအစာတေွကို ဖြစ်သလို စားသုံးလေ့ရှိပါတယ်။ အထူးသဖြင့် ဗိုက်ဆာနေတဲ့အချိန်တိုင်းမှာပေါ့။ ဒါကြောင့်လည်း မကြာခဏဆိုသလို တစ်ချို့အစားအစာတေွနဲ့မတည့်ပြီးတော့ အစာအဆိပ်သင့်ပြီး အသက်တေွ သေဆုံးကြရပါတယ်။ ဒါကြောင့် ဒီတစ်ခါမှာတော့ ဘယ်လို အစားအစာတေွက သင့်ကို အသက်သေစေနိုင်တဲ့အထိ ဖြစ်စေတဲ့ အစားအစာတေွလည်း ဆိုတာကို အခုလိုပဲ တင်ပြပေးလိုက်ပါတယ်။
၁။ Fast Food ဆိုတဲ့ အလွယ်စား အစားအစာတေွ
------------------------------------------------------
ဒီ Fast Food တေွဟာ အမေရိကန်မှာတော့ အသက်သေဆုံးမှု အများဆုံးဖြစ်စေတဲ့ အကြောင်းရင်း ၁ နဲ့ ၂ ကို ဖြစ်စေပါတယ်။ ၄င်းတို့ကို အရသာကောင်းအောင် ပြုလုပ်ထားတဲ့အတွက် အဆီများများ၊ ကယ်လိုရီများများနဲ့ အလွန်အကျှံချက်ပြုတ်ထားပြီး စျေးနည်းတဲ့ပစ္စည်းတေွ အသုံးပြုရတာဖြစ်ပါတယ်။ ဒါကြောင့် အဆီများကာ ဆီးချိုသေွးချိုကစလို့ နှလုံးရောဂါအထိ မြန်မြန်ဆန်ဆန် ဖြစ်စေနိုင်ပါတယ်။ ဒီအစားအစာတေွက တစ်ချို့သောကင်ဆာတေွကိုလဲ ဖြစ်စေတတ်ပါတယ်။
၂။ Casu Marzu
-------------------
ဒါဟာ တရားမဝင်တဲ့ အီတလီချိစ်တစ်မျိုးဖြစ်ပါတယ်။ သိုးနို့ကနေပြုလုပ်ထားတဲ့ ချိစ်ကို လောက်တေွနဲ့ ရောထားလိုက်တာဖြစ်ပါတယ်။ လောက်တေွက ချိစ်ကိုစားပြီး ပြန်စွန့်ထုတ်တဲ့အခါ နူးညံ့တဲ့အရသာနဲ့ အနံ့ကို ရရှိစေတာ ဖြစ်ပါတယ်။ အဲဒီလောက်တေွ သေသွားမယ်ဆိုရင် ချိစ်ဟာပျက်သွားမှာဖြစ်တဲ့အတွက် ချိစ်နဲ့အတူ လောက်တေွကိုလည်းရောပြီးတော့ စားရမှာပဲ ဖြစ်ပါတယ်။ ဒီချိစ်မျိုးကို စားရင် လောက်တေွကို သေချာဝါးဖို့ လိုမှာပါ။ ဒီလိုမှ မဟုတ်ရင်တော့ အူထဲမှာ လောက်တေွ ပွားနေမလားဆိုတာက စဉ်းစားစရာပါပဲ။
၃။ ဘရာဇီးလ် အစေ့တေွ
---------------------------
ဒါဟာ ဆီလီနီယမ်ပါဝင်မှုများတဲ့ အစေ့တေွပဲ ဖြစ်ပါတယ်။ ဆီလီနီယမ်ဟာ အတိုင်းအတာတစ်ခုအထိ ကိုယ်ခန္ဓာက လိုအပ်တဲ့အရာဖြစ်ပေမယ့် များလွန်းရင်လည်း ပြဿနာ ဖြစ်စေနိုင်ပါတယ်။ အသက်ရှူရင် ကြက်သွန်ဖြူနံ့ထွက်တာ၊ ပျို့တာကနေပြီး နှလုံးအလုပ်မလုပ်တော့တာအထိ ဖြစ်နိုင်ပါတယ်။ ဒါကြောင့် ဘရာဇီးလ်အစေ့တေွ စားမယ်ဆိုရင်တော့ တစ်နေ့ကို နှစ်စေ့လောက်ပဲ စားသင့်ပါတယ်။
၄။ Ackee သီး
----------------
ဒီအသီးဟာ လိုင်ချီးသီးမျိုးနွယ်ထဲကဖြစ်ပြီး ဂျမေကာနိုင်ငံရဲ့ အမျိုးသားအသီးပဲ ဖြစ်ပါတယ်။ ဘယ်လောက်ပဲ မမှည့်သေးတဲ့၊ အမှည့်လွန်တဲ့ Ackee သီးဟာ ဂျမေကာ ပျို့အန်ရောဂါကို ဖြစ်စေနိုင်ပါတယ်။ အစေ့တေွနဲ့၊ မမှည့်သေးတဲ့၊ အမှည့်လွန်တဲ့ အသီးတေွဟာ အဆိပ်အတောက်တေွ ဖြစ်စေနိုင်တာပဲ ဖြစ်ပါတယ်။ ဒါအပြင် Ackee အသီးတေွဟာ တက်တာတေွ၊ သေွးတွင်းသကြားဓာတ် ကျဆင်းတာတေွကို ဖြစ်စေနိုင်ပါတယ်။
၅။ ဘလူးဘယ်ရီ
-------------------
ဘယ်ရီသီးတေွဟာ နူးည့ံပြီး အင်းဆက်တေွ ကြိုက်တဲ့အတွက် ပိုးသတ်ဆေးနဲ့ ဓာတ်မြေသြဇာသုံးပြီးတော့ စိုက်ပျိုးကြတာများပါတယ်။ ဘလူးဘယ်ရီတေွထဲမှာ ပိုးသတ်ဆေးနဲ့ ဓာတ်မြေသြဇာ အကြွင်းအကျန်တေွ အများအပြားပါဝင်နေနိုင်ပြီးတော့ ဓာတုပစ္စည်း ၅၂ မျိုးလောက် တေွ့နိုင်ပါတယ်။ ဒါအပြင် အေးခဲထားတဲ့ ဘယ်ရီသီးတေွထဲမှာတော့ ပိုးသတ်ဆေးပါဝင်မှု သိသိသာသာ လျော့နည်းလာတာတေွ တေွ့ရပါတယ်။ ဒါကြောင့် စားချင်ရင်တော့ အေးခဲထားတဲ့ ဘယ်ရီသီးတေွကို ရေွးချယ်သင့်ပါတယ်။
၆။ တရုတ်နံနံကြီး
-------------------
အစားအသောက်တေွကို စားချင့်စဖွယ်အနံ့ပေးနိုင်တဲ့ တရုတ်နံနံကြီးမှာ ဓာတုပစ္စည်း (၆၄)မျိုးနဲ့အထက် ပါဝင်နေနိုင်ပါတယ်။ တရုတ်နံနံပင်က ရေအလွန်စုပ်ယူတဲ့အပင်ဖြစ်တဲ့အတွက် ရေထဲ၊ မြေထဲက ဓာတု ပစ္စည်းတေွမျိုးစုံဟာ သူ့အထဲ ရောက်နေနိုင်ပါတယ်။ အထူးသဖြင့်တော့ ပိုးသတ်ဆေးတေွပဲ ဖြစ်ပါတယ်။ ဒါ့ကြောင့် ပိုးသတ်ဆေးမသုံးဘဲ စိုက်ပျိုးထားတဲ့ တရုတ်နံနံပင်တေွကိုပဲ ရေွးချယ်စားသုံးသင့်ပါတယ်။
၇။ ပျားရည်
------------
ပိုးမသတ်ထားတဲ့ သဘာဝအတိုင်းဖြစ်တဲ့ ပျားရည်တေွဟာ ကျန်းမာရေးအတွက် မသင့်တော်တဲ့ ပန်းဝတ်မှုံတေွ ပါဝင်နေနိုင်တာပါ။ Pyrrolizi- dine alkaloids ဆိုတဲ့ အဆိပ်အတောက်တေွဟာ ပိုးမသတ်ထားတဲ့ ပျားရည်တေွမှာပါဝင်နေခဲ့ရင် အသည်းခြောက်တာ၊ အသည်းကင်ဆာ စတာတေွကို ဖြစ်စေနိုင်တာပါ။ နောက်ထပ် ပါဝင်နေနိုင်တဲ့ အဆိပ်အတောက်ကတော့ Botulinum အဆိပ်ဖြစ်ပါတယ်။ ဒီအဆိပ်အတောက်တေွဟာ အပူပေးရုံနဲ့ ပျောက်မသွားပါဘူး။ ဒါကြောင့် ပိုးသတ်ထားတဲ့ ပျားရည်ကိုသာ စားသုံးသင့်တာပါ။ အသက်တစ်နှစ်အောက်ကလေးတေွဆိုရင် ပျားရည် မကျေှးသင့်ပါဘူး။
၈။ ငါးပူတင်း
--------------
ဒီငါးဟာ ဂျပန်မှာ နာမည်ကြီးပြီး တန်ဖိုးထားကြတဲ့ အစားအစာတစ်မျိုးပဲ ဖြစ်ပါတယ်။ သေချာပြင်ဆင် ချက်ပြုတ်ထားတာမျိုး မဟုတ်ရင် ငါးပူတင်းဟာ အကြောဆွဲတာမျိုးကစလို့ သေစေတဲ့အထိ ဖြစ်စေနိုင်ပါတယ်။ ငါးပူတင်းရဲ့အသည်းနဲ့ ကလီစာတေွဟာ အဓိကက အဆိပ်ရှိတာပါ။ အဲဒီအဆိပ်အတောက် ဖြစ်စေနိုင်တဲ့ အစိတ်အပိုင်းတေွကို စားမိရင်တော့ ထုံကျဉ်တာကစလို့ အသက်ရှူရပ်သွားတဲ့အထိ ဖြစ်နိုင်တာပါ။
၉။ ပန်းသီး
------------
ပန်းသီးတေွမှာ ဆိုင်ရာနိုက်ဆိုတဲ့အဆိပ် ပါဝင်နေတတ်ပါတယ်။ ပန်းသီးစေ့တေါထဲမှာ ပါဝင်နေနိုင်တာဖြစ်တဲ့အတွက် ပန်းသီးစားရင် အလယ်အူတိုင်နဲ့ အစေ့တေွကို မစားမိဖို့ သတိပြုရမှာဖြစ်ပါတယ်။ ဒါပေမယ့် ပန်းသီးစေ့ တစ်စေ့တစ်လေကြောင့်တော့ အဆိပ်မဖြစ်နိုင်ပါဘူး။ အစေ့ တေွ အများကြီးစားမိမှ ဖြစ်မှာပါ။ နောက်တစ်ခုကတော့ ပန်းသီးခွံမှာပါနေနိုင်တဲ့ ပိုးသတ်ဆေးတေွပဲ ဖြစ်ပါတယ်။
၁ဝ။ ပဲကတီပါ
----------------
ပဲကတီပါမှာ ပါဝင်တဲ့ Lactin ဆိုတဲ့ ပရိုတိန်းဓာတ်တစ်မျိုးဟာ အစာအိမ်ကို ဒုက္ခပေးပြီး အကြီးအကျယ်ပျို့အန်တာ ၊ ဝမ်းလေှျာတာတေွကို ဖြစ်စေနိုင်ပါတယ်။ အဲဒီလိုမဖြစ်ဖို့ ပဲကတီပါတေွကို မချက်ပြုတ်ခင် အနည်းဆုံး ၅ နာရီလောက် ရေစိမ်ထားဖို့လိုပါတယ်။ နောက်တစ်ခုကတော့ ပဲကတီပါ တေွကို မီးအေးအေးနဲ့ခပ်ကြာကြာနူးအောင် ချက်ပြုတ်ဖို့ပဲ ဖြစ်ပါတယ်။
၁၁။ မှုိ
-------
မှုိတေွထဲက တချို့မှုိတေွက အတော်လေး အဆိပ်အတောက် ဖြစ်စေနိုင်တာပါ။ တစ်ခါတလေမှာ စားကောင်းတဲ့မှုိနဲ့ မစားကောင်းတဲ့မှုိ ခွဲခြားရ အရမ်းခက်ခဲတတ်ပါတယ်။ မှုိဆိပ်သင့်ပြီဆိုရင် ကျောက်ကပ်ပျက်စီးတာ၊ ပျို့တာ၊ အန်တာ၊ ဝမ်းလေှျာတာ၊ ဗိုက်အောင့်တာတေွ ဖြစ်တတ်ပါတယ်။ စားသုံးကုန်ပစ္စည်းရောင်းချတဲ့ဆိုင်တေွမှာ ရောင်းချနေတဲ့ မှုိတေွကိုတော့ စိတ်ချလက်ချ ဝယ်စားနိုင်ပါတယ်။ သဘာဝအတိုင်း အလေ့ကျပေါက်တဲ့ မှုိတေွကို ခူးရောင်းတာကတော့ ဖြစ်သလို မစားသင့်ပါဘူး။
၁၂။ ဇာတိပ္ဖိုလ်သီး
---------------------
ဇာတိပ္ဖိုလ်သီးဟာ ကာရစ်ဘီယံဒေသနဲ့ အင်ဒိုနီးရှားမှာတေွ့ရတဲ့ နာမည်ကျော် ဟင်းခတ်အမေွှးအကြိုင်တစ်မျိုးပဲ ဖြစ်ပါတယ်။ နှစ်လိုဖွယ် အနည်းငယ်ချိုတဲ့အရသာနဲ့ မေွှးကြိုင်တဲ့အနံ့ကို ပေးပါတယ်။ ဖြစ်စေနိုင်တဲ့ပြဿနာကတော့ စိတ်ခြောက်ခြားစေနိုင်တာပဲ ဖြစ်ပါတယ်။ လက်ဖက်ရည်ဇွန်း တစ်ဇွန်းလောက်ရှိတဲ့ ဇာတိပ္ဖိုလ်သီးအစိမ်းရေဟာ နှလုံးခုန်နှုန်းကို မြန်စေတာ၊ ပျို့အန်ချင်တာ၊ ပါးစပ်ခြောက်တာ၊ အန်တာတေွကို ဖြစ်စေနိုင်ပါတယ်။ ကံကောင်းတာက ဇာတိပ္ဖိုလ်သီးအစိမ်းကပဲ ဒါမျိုး ဖြစ်စေတာပါ။ သေလောက်အောင်ဖြစ်တာ ရှားပေမယ့် ဒီလက္ခဏာတေွကိုတော့ ၂ ၃ရက်အတွင်း ခံစားနေရတတ်ပါတယ်။ အားလုံးပဲ ကျန်းမာလို့ ပျော်ရွှင်နိုင်ပါစေ။
#Ref(ကိုအောင်(ဆေး- ၁)- မစားသင့်တဲ့အစားအစာများနဲ့ ကျန်းမာရေး ဆောင်းပါးမှ)
#ရှမ်းပုတ်(မိုမိုလေး)